- 材料
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软丝3两
青江菜3两
葱段少许
红萝卜片少许
白萝卜片少许
姜片少许
- 调味料
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盐少许
鸡粉少许
砂糖少许
酱油少许
香油少许
米酒少许
1
软丝洗净后，先切花再切成片状。
2
每株青江菜对半剖开。
3
青江菜以滚水汆烫，并加少许盐调味，随即捞起，再以油锅大火快炒3秒后，盛起备用。
4
软丝也先以滚水汆烫，捞起备用。
5
锅里倒入约100克沙拉油，小火热锅至摄氏5 0度后，将软丝丢入锅中过油5秒后捞起。
6
将葱段、红、白萝卜片、姜片放入锅中炒香，加入软丝，以及鸡粉、砂糖、酱油、香油、米酒等调味料拌炒均匀，起锅放在以青江菜铺底的盘中就完成了。