- 调味料
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酱油适量
酱油膏2大匙
米酒少许
沙茶酱适量
香油少许
- 材料
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牛肉6两
青椒半个
洋葱1／4个
罐头金针菇1／3罐
鸡蛋1个（只取蛋清）
葱1根
辣椒半支
蒜头3颗
嫩姜3∼4片
玉米粉适量
太白粉水适量
1
洗净的牛肉片加入蛋清和酱油、玉米粉抓匀，醃上半小时备用。
2
开大火将锅烧热，倒入略多的油，接着转小火，将步骤1的牛肉片慢慢泡至约7∼8分熟。
3
见牛肉慢慢变色，接着放入切丁的洋葱、青椒和罐头金针菇，泡熟后即可将油沥干、盛盘备用。
4
另起一油锅，放入切小段的葱、切片的辣椒、蒜头和嫩姜片爆香，倒入少许清水，再加米酒、酱油膏和沙茶酱煮滚。
5
最后放步骤3的全部食材翻炒数下，取太白粉水打上薄芡，起锅前滴几滴香油即完成。