食材
- 南杏80克
- 北杏10克
- 带皮加州杏仁果90克
调味料
- 奶粉400克
- 寒天粉10克
- 糖水80c.c.
料理步骤
- 混合南杏、北杏和加州杏仁果加水，水量盖过食材，以大火煮至沸腾持续至杏仁软化，约10分钟捞起沥干。
- 南杏、北杏和加州杏仁果放入果汁机，加水250c.c.打成泥，再用棉布过滤杏仁渣；取出的杏仁浆加水500c.c.，以大火煮沸。沸腾后杂质会逐渐浮出水面，需将残渣捞除。
- 混合奶粉和寒天粉后注入热水250c.c.，搅拌至溶化，再倒入杏仁浆内，以大火煮沸，再转小火续煮约10分钟，关火静置冷却。
- 冷却后倒入模具，放入冰箱冷藏半小时凝结成冻，取出切成适口大小即完成。
可以单吃，天气炎热时也可以搭配碎冰及糖水食用，十分消暑！
※本示范分量约1人份。