- 食材
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洋葱碎1颗量
牛番茄碎3颗量
熟马铃薯块1颗量
白花椰菜150克
烫熟青豆30克
老姜泥1茶匙
蒜泥1茶匙
罐头番茄泥3大匙
液态鲜奶油1茶匙
香菜碎适量
青辣椒1／4条
- 调味料
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小茴香1／4茶匙
茴香粉1茶匙
胡荽粉1／2茶匙
姜黄粉1茶匙
综合咖哩粉1／2茶匙
盐适量
辣椒粉适量（依个人喜好）
1
用能盖过花椰菜的水量，水滚后加姜黄粉1／2茶匙与花椰菜一起煮至花椰菜软嫩后起锅，放凉备用。
姜黄粉能让花椰菜带有淡淡一层黄色，增加配色与口味层次。
2
起一油锅，放洋葱与小茴香拌炒，至洋葱炒软并呈金黄。
3
续加蒜泥、老姜泥、番茄丁、番茄泥、鲜奶油与全部调味料拌炒，煮滚即完成基底红酱。
4
将马铃薯、花椰菜、青豆一起加入基底红酱中拌炒，起锅后撒上香菜碎、少许鲜奶油和青辣椒片点缀即可。
※示范材料、香料可在大卖场或印度香料专卖店或网路购买。示范分量为2人份。
