食材
- 五花肉300克
- 香菜末50克
- 蛋3颗
- 油2大匙
- 腌料
- 八角2粒
- 五香粉2大匙
- 盐1大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 蒜末少许
- 花椒粒少许
- 米酒2大匙
艺人来上菜：林美秀
爱吃也爱煮的艺人林美秀，于主持美食节目的过程中，在总铺师们身上「偷师」到不少烹饪妙方，现在就特别分享她在家常做的家常菜，一起品尝朴实的台湾味！
料理步骤
- 事先将五花肉放至塑胶袋内，加入蒜末、八角、五香粉、花椒粒、盐、米酒和白胡椒粉揉匀，封口后放入冰箱中冷藏、腌3天。
- 腌好的五花肉先切丁再放入容器中。
- 容器中打入3颗全蛋并加入香菜末，拌匀后当做蛋饼馅料。
- 起锅加入油2大匙，将蛋饼馅料入锅、以中火煎至两面都呈焦黄后，即完成。
蛋饼起锅前，可以先倒掉锅里多余的油，再以大火煎酥，吃起来会比较清爽。
※本示范分量为2～3份。