- 食材
- 黑木耳200g
黄色甜椒1个
红色甜椒1个
小黄瓜1支
洋葱1个
香菜1把
- 调味料
- 泰式酱 适量
柠檬汁1/2个
盐1小匙
糖1小匙
橄榄油 适量
今夏烈日苛刻，酷热难耐，让人直想吃凉的冰的。黑木耳，美称为身体的清道夫，有降血脂、防血栓的功能，营养丰富，能炒能煮能凉拌，实在是好食材，这次配上红黄绿白的蔬果做成缤纷的五色凉拌，卖相亮丽，口感脆甜，养生消暑。
➣推荐阅读：先学会挑选好吃的黑木耳！３个重点记起来！ 如果没有市售的泰式酱，也可以用辣椒、蒜头、糖、鱼露、柠檬汁混匀代替。 避免选用太厚太大的黑木耳，口感会比较软，没有凉拌清脆的口感。
1
起一锅滚水，下黑木耳汆烫，煮至水再度滚起后捞出，泡入冰水中降温，沥干切细条备用。
2
小黄瓜、甜椒、洋葱切丝，和黑木耳一起盛碗，下所有调味料拌匀。
3
可以冷藏醃渍片刻，或直接品尝，食用前洒上香菜碎即可。
4
如果一餐吃不完，也可以用保鲜盒装起冷藏，冰过会更好吃喔！