美食秘籍 白玉火鸭卷 【材 料】 烤鸭肉条 150公克 金华火腿条 150公克 熟绿竹笋条 120公克 熟香菇条 80公克 冬瓜片 200公克 青江菜 4条 【调 味 料】 盐 10公克 糖 15公克 鸡粉 5公克 鸡汤 30公克 水 35公克 【做 法】 1.烤鸭肉去皮切成条形，以滚水汆烫捞起；金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条分别以滚水汆烫；冬瓜切成长10公分、宽5公分的薄片状；青江菜洗净炒熟备用。 2.冬瓜片平铺，再把烤鸭肉条、金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条放置在上面，再由下往上卷成圆柱状，放入蒸锅中以中火蒸约5分钟即取出摆盘。 3.所有的调味料一起煮成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后排入作法１的青江菜做为摆饰即可。
