菜谱食谱侦探

【醃鸡肉】取一碗放入鸡肉、蒜末、黑胡椒、米酒抓醃鸡肉。

【炸粉】另起一碗加入面粉、玉米粉、咖哩粉，并取适量炸粉与鸡肉混合均匀，鸡肉放入冰箱冷藏30分钟。

咖哩粉可以去除鸡肉的腥味。

【炸鸡酱汁】取一锅加入油、蒜末、洋葱末拌炒出香气，再加入葱白煸一下，倒入酱油、糖、可乐、玉米糖浆，煮至稍微浓稠（汤匙舀起会缓缓滴落），最后加入香油即完成酱汁。

取出冷藏醃好鸡肉，裹上步骤2剩下的炸粉。起170度油锅，放入炸鸡炸4～5分钟，待泡泡渐渐变少后取出沥油。

将油温升温到180度，第二次炸鸡，回炸到表皮金黄即可。

炸好的炸鸡趁热，下锅与酱汁拌炒，均匀裹上酱汁，盛盘后撒上芝麻及青葱即可。

炸鸡要趁热拌炒裹上酱汁。

备一碗加入水、醋、糖、盐巴，搅拌均匀至糖盐完全溶化，加入白萝卜及黑芝麻醃渍3～4小时即可完成醃萝卜。

取一锅加入高汤、酱油、味醂、糖，并放入豆腐皮煮至汤汁剩下一半，使豆皮入味。

将火腿、青椒、红萝卜、韩式醃萝卜切成末。取一炒锅加入火腿末、青椒末、红萝卜末炒香。

备一碗加入水、醋、糖、盐巴，搅拌均匀至糖盐溶化，与饭混合均匀成寿司饭。将炒完的配料加入饭中，再加入韩式醃萝卜末、黑芝麻均匀混合。

将豆皮挤乾，包入综合米饭即可完成寿司。