- 材料
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去皮红萝卜块100g
削皮的新鲜凤梨150g
柠檬汁20c.c.
蜂蜜30c.c.
冷开水100c.c.
冰块1杯
- 番茄冻食材
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番茄汁90c.c.
白砂糖10g
果冻粉20g
- 装饰食材
- 新鲜柠檬1片
1
凤梨切片、去除中心纤维部分。
2
红萝卜加100c.c.冷开水，置于果汁机中打成汁。
3
再加凤梨果肉、柠檬汁、蜂蜜及1杯冰块打成冰砂，倒入杯中。
很多人不喜欢红萝卜的味道，因此加入凤梨及柠檬，可去除红萝卜的草腥味。加蜂蜜则可去除凤梨刮舌感。
4
做番茄冻。将番茄汁、水30c.c.、白砂糖放锅中煮滚，加果冻粉快速拌至融解后关火，倒入容器中，冷却后冷藏至结冻即可。接着将番茄冻切丁，加入冰砂中。
5
柠檬片划出缺口，夹在杯缘上当装饰即可。
※示范之食材分量，约1杯容量约500c.c。