- 食材
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小棒腿12只
蒜仁100克
姜片15克
辣椒段2根
葱段2根
- 调味料
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酱油3大匙
龙眼干(泡在米酒或水里)15克
绍兴酒50c.c.
水300c.c.
每次到卖场买鸡肉，剩下最不受欢迎的总是小棒腿？常常被批评肉质硬、不易熟透、难烹调的小棒腿，其实也可以变得很好吃！
1
热锅，下油、蒜、姜、葱段，炒至蒜头表面金黄。
2
接着下小棒腿煎香，煎到小腿棒表面呈金黄色。
3
加入酱油，煮出香气，再加入其他调味料、水跟辣椒，煮至水滚，盖盖转中火煮约8分钟。
4
用筷子测试，可轻易穿过，表示鸡肉熟透后，将小腿棒先夹出盛盘。
5
将酱汁烧煮至浓稠状，回淋到小腿棒上即完成。