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烹调技巧

别再拿刀乱乱切!鸡里肌快速去筋,用这招口感更好!

鸡里肌口感柔嫩、没有骨头,脂含量又低,是不少人喜欢的鸡肉部位之一。唯一美中不足的是,鸡里肌带筋,料理前若不先将 […]

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国民美食好经典、念念不忘古早味、烹调技巧、私房配方

重现古早味~香、酥、软的葱油饼,自己做不输名店!

国民美食系列来了~台湾必吃的葱油饼,有着香、酥、软的丰富口感,浓郁的青葱香气,吃下肚让人精神一振,尤其热腾腾的 […]

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烹调技巧

让咖哩更香浓不必等隔夜!起锅前加「这一杯」立刻升级

喜欢咖哩的人应该都知道,最好吃的咖哩不是新鲜现煮的咖哩,而是隔夜咖哩!放了一夜的咖哩,与香料相互融合,香气能渗 […]

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暖暖汤品、烹调技巧

根据季节煮出不同的排骨汤!注意 3 重点让汤头更鲜美

排骨汤是妈妈们钟爱的家常汤品,一年四季都适合上桌,比起繁复费工的补汤,制作更简单,食材更自由,下班回家后也来得 […]

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烹调技巧

切番茄总是弄得湿答答?3 个小撇步,再也不怕流汁流籽!

切番茄时,里面的籽跟果肉常会跑出来,番茄汁流得到处都是,真的有点困扰!其实只要掌握几个小诀窍,就能在切番茄时不 […]

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吃鱼好处多多、烹调技巧

去腥味、不黏锅!超完美的煎鱼撇步在这里!

即使不是料理新手,煎鱼对许多人来说仍然是一大难题!整尾鱼买回家,虽然市场已做过初步处理,但没有仔细清洗很容易留 […]

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烹调技巧

蒜头剥皮好麻烦?用这 4 招,保留完整蒜瓣又不沾手!

剥蒜头时,若是不要求蒜头的完整度,用刀背拍碎蒜头,虽然处理快速,却无法维持美观;想保留完美蒜瓣又不想花时间将皮 […]

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台风天吃什么?、小当家特级炒饭、烹调技巧

还在烦恼要先炒蛋还先炒饭?蛋炒饭这样做更香!

香喷喷的蛋炒饭,是忙碌过后方便实惠的美味,料理新手往往也会从这道料理开始入门,不过关于它的料理学问,始终争执不 […]

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台风天吃什么?、烹调技巧

好想偷懒?教你用微波炉煮出香喷喷的白饭!

米饭是台湾人的主食,每天三餐都少不了来一碗松软可口的白饭,香喷喷的米香让人胃口大开。不过有时候就是很想偷懒?或 […]

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烹调技巧

日式饭团自己捏并不难!让米饭更好吃的秘诀是...

日式饭团有着淡雅又变化无穷的特色,品尝时有如拆开一份精心制作的礼物,米饭的香气、丰盛的馅料,总能带来温暖惊喜的 […]

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