XO酱鲜虾鸡肉意大利面

XO酱鲜虾鸡肉意大利面

食材(4人份)
意大利面 400公克

白虾 1斤

鸡胸肉 300g

栉瓜 3条

蒜末 少许

辣椒 少许

XO干贝酱 1大匙

水 200cc

酱油 适量

盐 适量

「统一发票」 统一发票中奖是个小确幸,捐出去也很开心。 世道艰难,许多社福团体因为捐款减少陷入经营困难。某天我发现钱包鼓起脸来,打开一看,满满的发票被搁置在里头,颇有些怀才不遇的感觉,都是因为自己被懒惰占据:「不想花力气整理发票,直接丢掉也罢.....」回神后顿觉有愧、可惜。 将发票投入座落各地的发票捐赠箱,也算得上日行一善;渺小的举动可能成为救人性命的因,就别浪费种下圆满的果的机会。看看捐赠箱,认识社福的内容,行有余力捐助一二,也许更能计画性的帮助到你所关心的弱势族群。 行善不是一个人倾尽全力,而是所有人力所能及。 关于这道料理 天气越来越热,家人吃不下汤汤水水或者带有浓厚酱汁的料理,下厨的人也没办法长时间待在焖热的厨房,晚餐于是做了这道「清炒、爽口、微辣的XO酱意大利面」,吃起来非常开胃,又不觉得负担,还有着鸡肉与虾仁的高蛋白质、蔬菜的纤维和营养。

1

起一锅滚水加盐,放入意大利面煮约10分钟(视品牌包装调整时间,本食谱为干炒意大利面,可煮全熟)。

2

白虾去壳去虾泥,抓少许盐略醃。鸡胸肉切细丁,以少许酱油醃10分钟。栉瓜切薄片。

3

热锅,放多些橄榄油,放入将鸡肉丁快炒至7分熟(表面转为熟色),立刻铲出备用,保持嫩度。

4

补加少许油,下蒜末、辣椒爆香,推至锅边,腾出空间放入虾仁,同时下栉瓜煎炒,可以省去分次烹调配料的麻烦。

5

虾仁煎至两面金黄先行铲出备用,接着下干贝酱,整锅炒匀炒出香气。

6

接着加适量煮面水,将栉瓜煮熟、融合整锅风味。

7

放入煎好的虾仁及鸡肉丁,以适量盐调味,煮至再滚且汤汁稍微收干。

8

最后放入意大利面拌匀即可起锅品尝。