- 材料（2人份）
- 牛肉250g
洋葱、番茄各1个
罐头蘑菇、牛肉酱各1罐
红酒50ml
高汤粉（法式清汤）1大匙
番茄酱2大匙
牛奶3大匙
奶油15g
盐适量
沙拉油1小匙
五谷饭适量
1
洋葱切成4等分，与纤维呈直角地切成薄片。番茄切成小丁。牛肉切成一口大小。沥干罐头蘑菇的汤汁。
2
将沙拉油倒进平底锅里加热，洋葱炒出焦色后再加入5g奶油继续拌炒，加入红酒，煮到水分收干。再加入番茄继续拌炒。
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3
把步骤2、蘑菇、牛肉酱、水100ml、高汤粉、番茄酱放进锅子里开火，煮到沸腾后再转小火，盖上锅盖，继续煮10～15分钟。
4
在平底锅里加热剩下的奶油，炒牛肉，炒到八分熟后再倒进步骤3里炖煮5分钟。加入牛奶，用盐调味。
5
与五谷饭一起盛入盘中，依个人喜好撒些杏仁片、细叶香芹。
补充小撇步： 喝不完的红酒，其实还有这些妙用！