- 食材
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锅烧面 1包
蘑菇 100g
罐头玉米 30g
红萝卜丁 30g
洋葱末 50g
烫熟绿花菜 5朵
月桂叶 1片
水 300cc
生豆包 2片
起司片 1片
- 调味料
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酱油 1大匙
番茄酱 1大匙
糖 0.5小匙
铁板面是早餐店的人气品项之一，除了辛香的
黑胡椒酱外，味道温和带点酸甜的磨菇酱，也深受不少人的喜爱。想在家自制出浓郁好吃的磨菇酱，只要掌握一个超简单的小诀窍，入口就能尝到满满的蘑菇香气！
1
磨菇切片，起锅不用放油，直接倒入磨菇片，加盖转小火焖约5分钟(可闻到焦香味)。
2
开盖，尽量将磨菇的水分煎掉，煎到焦香。
这个步骤能让蘑菇的香气更加浓郁。
3
下油跟洋葱，洋葱炒到微透明后，加酱油、糖、番茄酱拌炒。
4
加水，放入锅烧面、玉米、红萝卜、月桂叶，加盖焖煮至面条膨胀后开盖(约3～5分钟)。
玉米、红萝卜可代换成自己喜欢的配料。
5
将面条跟酱汁拌匀后，关火盛盘即可。
将起司片放入豆包中，煎至两面金黄起锅，可当作配菜。