- 食材(4人份)
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黄豆芽 1袋（200g）
小黄瓜 1根
胡萝卜 1/4根
盐 少许
A 樱花虾 8g
A 红辣椒（小圆片） 1/2根份
A 醋 1又1/2大匙
A 鱼露、沙拉油 各2小匙
A 生姜泥 1/2小匙
A 盐、胡椒 各少许
花生 45g
编按：天气热容易食欲不佳，此时来点酸辣够味的泰式凉拌菜，最是开胃！汆烫过的黄豆芽，搭配小黄瓜丝、红萝卜丝、花生等食材点缀，不仅配色好看，也能让口感更有层次。
1
将A放入钵盆中混合均匀。
2
黄豆芽以滚水烫煮大约3分钟之后， 倒入网筛中彻底沥干水分，然后趁热加进1 之中混拌。
3
小黄瓜、已经去皮的胡萝卜切成细丝之后，以盐抓拌。
4
待2 放凉之后，加入3 、弄碎的花生一起混拌。
更换食材 黄豆芽1袋（200g）→白萝卜丝干（干燥）30g