- 食材
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仿鸡腿肉2副
老姜1条
- 调味料
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黑麻油2大匙
米酒800c.c.
客家麻油鸡就是客家人说的鸡酒，我的最爱啊！客家鸡酒食材虽然只有老姜、黑麻油、鸡肉、米酒，但要煮的好吃还是有小技巧的，首先老姜要煸香，鸡肉一定要花时间去炒，然后用全米酒下去煮，先大火煮沸再转小火炖20分钟，这样的仿鸡肉就会Q弹好吃，鸡汤喝起来甘甜可口，喝一口全身就暖呼呼的，超过瘾！
1
鸡腿肉洗净切块，老姜切片备用。
2
小火冷锅冷油煸香姜片，切记油温不可过高以免变苦。
3
接着拌炒鸡肉，大约炒5分钟。
4
接着倒入米酒，大火煮滚后转小火，加盖煮20分钟即可。
提醒：先将抽油烟机关闭，锅盖放在手边，以防温度太高酒精燃烧。
香贡贡的
客家鸡酒完成囉！这样煮出来汤很清，带着酒香、麻油香，加上鸡肉又好吃，会忍不住一碗接一碗呢！但是千万要注意，吃完
客家鸡酒不可以骑车开车，这样酒测应该是过不了的喔！想看更多食谱可以到
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