- 食材
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牛肋条300克
芋头300克
虎豆100克
洋葱半颗
九层塔30克
金华火腿10克
百里香10克
- 调味料
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白酒400c.c.
海盐一小撮
1
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将200c.c.的水加入百里香后煮滚,滚5分钟后等水变色、百里香的香气被煮出来后,放入金华火腿转小火。
2
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芋头切块、洋葱切丝,与虎豆、九层塔叶一起加入锅中煮滚,将九层塔的香气、洋葱的甜味煮出来。
虎豆可以在一般传统市场购买,也可用黄豆代替。
3
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在锅内加入白酒。
4
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加入酒后马上将牛肉放入锅内,一起煮到水滚后让酒精散去,改转小火继续炖煮、加入海盐,约30分钟左右,只要拿筷子可以轻易插入肉块就代表可以食用。
※本示范分量2人份,建议微波加热。