说到冬天，就让人想到各式各样的进补料理。不过该怎么补才不会补过头？长辈们习惯的高油多肉的进补方式一定好吗？中医师一次告诉你冬令进补的注意事项。 常见疑问先解决 体质热的人冬天需要进补吗？ 中医师吴明珠表示：一般来说，体质热的人即使在冬天也不适宜吃过于燥热的补品，如果想要进补，可选择温而不燥的食物即可。但对一般人来说，并没有限制只能在冬天进补，只要选择适合体质的药材与食材，能帮助人体的血液畅通，在任何季节都可以进补。
热量越高的食物，吃了越会发热？ 冬天最常见的进补食品，包括姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等，因为烹煮时加入了许多肉类、油脂，热量都不低。但单纯吃高热量的食品不等于就能让身上暖和，例如吃炸鸡、巧克力，虽可以增加血糖浓度，但对于提高抗寒能力的效用无法持续，要搭配蛋白质摄取才较有效，高热量食物吃过多只是增加身体脂肪堆积，而容易导致肥胖而已。 冬令进补 4 个重点学起来
» 1 补汤先去油再喝 补汤因为加入了大量的鸡肉或排骨炖煮，油脂含量通常很高，可以去皮再炖煮，或吃的时候先将上层油脂捞起后再喝，并避免在补品中加入过多的三层肉、内脏等高胆固醇的食材，避免不小心吃进过多油脂。
» 2 搭配青菜及菇类食用 为了避免吃过量肉类及油脂，可以在进补的汤中加入青菜或菇类，如高丽菜、茼蒿、菠菜、金针菇，可补充纤维质及维生素，也容易有饱足感，不要要一次吃入过量的肉类，但仍需注意控制一餐吃下的总量。
» 3 循序渐进并搭配运动习惯 若想要彻底改造体质，除了可循序渐进，先从比较和缓的、不要加太多药材的补方开始进补之外，达人也建议养成固定的运动习惯，并维持充足的睡眠，才能让身体真正健康起来！
» 4 衡量健康状况进补 尿酸、血脂肪、血糖有异常者，血压过高或有心、脑血管疾病病史的人，冬天进补食材的选择都要特别注意，肉类摄取一天不要超过 4 两，且可选择效用比较和缓，没有加太多药材及酒精的食补种类来进补。 让身体暖和的食物种类
• 温性且富含蛋白质的肉类：羊肉、
牛肉、
鸡肉、鱼肉。
• 热性或温性调味食物：
老姜、
葱、蒜类。
• 补血食物：
红枣、芝麻、
韭菜、龙眼、核桃、松子、
木瓜、
南瓜、
胡萝卜。
