菜谱食谱侦探

【手工面】取一碗，加入水、油、盐拌匀，分批倒入面粉中，一次加一点点，慢慢用手揉成团，再用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。

【手工面】将面团杆成大片的正方形，再杆成适当薄度（如图）。

【手工面】将面皮对折，洒点面粉，再对折，再洒上面粉，最后折成长方形。

【手工面】将面皮切成均匀的面条，用手稍微拨散开。将面条放入滚水中煮3-5分钟，水再度滚后放少许冷水，等水又再一次滚时，再加一次冷水。（共加两次水，此做法可使面条表面及面芯平均受热）。

【手工面】将面条放入滚水中煮3～5分钟，水再滚后，倒入少许冷水，再次将水煮滚，再加一次冷水，再次煮滚。共加两次水，此做法可使面条表面及面芯平均受热。

【手工面】面条煮熟，捞起放到冰水中，并用双手搓洗，去除面粉味即可沥干备用。

【汤底】黑豆泡冷水8小时后，将水倒掉并去皮，再将黑豆加水煮熟。接着把煮熟的黑豆放入调理机，再加入牛奶、花生酱、盐，搅打均匀，再加入水，继续全部打匀即可。

后加的牛奶跟水，比例为1：1。

取一盘，放上面条、鸡丝、小黄瓜丝、番茄丝，淋上豆浆汤底，撒上黑芝麻后即完成。