- 调味料
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寿司醋300c.c.
白细砂糖150克
盐少许
- 食材
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白萝卜1条
1
白萝卜洗净后先切成宽度1公分的条状。
2
白萝卜均匀撒上盐，略为搓揉后静置2小时。
3
用500c.c.冷开水洗去盐分，倒入寿司醋、白细砂糖拌匀即可。
室温醃渍2天就完成了，食用时再切成片状，可放颗紫苏梅点缀。冷藏可保存15∼20天，若希望延长保存期限，可将寿司醋加至淹盖白萝卜为止，冷藏可保存3个月。 ※此次示范食材均可于市场、生鲜卖场购得。