- 食材
-
小黄瓜 3条
鸡中翅 8支
葱段 1根
姜片 10g
米酒 10c.c.
- 调味料
-
芝麻酱 30g
水 50c.c.
蒜末 10g
酱油 1.5大匙
砂糖 0.5大匙
辣油 1小匙
白醋 1小匙
1
用刀面将小黄瓜拍裂，切小段状再剥开。铺在盘子上。
用拍的断面会呈不规则状，更容易吸收酱汁。
2
取蒸盘，放上鸡翅、葱段及姜片，淋上米酒入锅蒸约10分钟。
3
调酱料：芝麻酱放入小碗中，加水慢慢拌开至调发（浓稠状）。接着下酱油、白醋、砂糖和蒜末，拌匀。
4
将蒸好的鸡肉取出，把葱、姜片挑除，沿着鸡骨头轻轻一推，就能轻松去骨，鸡肉切细丝。于小黄瓜上方摆上鸡肉丝，淋上酱料、辣油，再点上香菜即可。