- 食材
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蛋1个
牛奶25克
不去皮马铃薯块100克
杏鲍菇100克
香菇100克
鲔鱼罐头半罐
洋葱半个
咸美乃滋2匙
土司1片
生菜适量
番茄块适量
- 调味料
-
盐少许
胡椒粉少许
1
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蛋、牛奶用筷子打散,放1匙油以小火热油锅,放入蛋煎约10秒,可放入番茄块提色,待稍凝固后翻面即可起锅。
2
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放一匙油热油锅,放入薯块以中火油煎至四面焦黄盛起。洋葱1/4块切丝、3/4切丁。洋葱丁、鲔鱼以及咸美乃滋放入大碗中拌匀成沙拉。
3
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香菇、杏鲍菇泡水15分钟后切片,以1匙油热油锅后先放洋葱丝爆香,下香菇、杏鲍菇片及盐、胡椒粉,以大火快炒约2分钟盛起。
可放入少许开水增加快炒效率。
4
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烤箱预热摄氏200度,放入土司烤2分钟。将鲔鱼沙拉、香菇盘、煎蛋及薯块装盘即可。
可运用一些生菜做摆盘搭配,将生菜放于盘中央,再将鲔鱼沙拉、香菇盘、煎蛋以及薯块放入圆盘四周即可。
※示范分量为1人份,示范材料在超市、食品材料行皆可购得。