牧羊人绞肉派

牧羊人绞肉派

材料
猪绞肉300克

马铃薯1颗

蛋黄1颗

蒜头6颗

红萝卜1/4条

洋葱1/4颗

帕玛森起士20克
调味料
米酒少许

白胡椒粉适量

番茄酱10克

辣酱油5c.c.

糖少许

盐适量
1

猪绞肉先以米酒及白胡椒粉醃约10分钟。大火起油锅,将醃好的猪绞肉倒入拌炒,至绞肉变色、微缩,起锅备用。

2

起油锅,加切末的蒜头、红萝卜及洋葱,拌炒片刻后,倒入番茄酱、辣酱油及少许糖持续拌炒,炒至蔬菜软化。

3

再倒入猪绞肉一起拌炒,待汤汁收干至剩约1/3时盛起。

4

将马铃薯削皮切块,放入电锅蒸熟后,置于碗中,倒蛋黄、白胡椒、盐及帕玛森起士一起拌匀。

5

焗烤盘倒入绞肉蔬菜,铺上马铃薯泥,用叉子在马铃薯泥上刮出痕迹,即可放入已预热250度的烤箱内,烤约25分钟即完成。

叉子刮出深浅痕迹,烤好后,料理表面颜色会略有不同,较为美观。

关于英式咸派 英式咸派是英国传统家乡料理,常见的种类有牧羊人派、农舍派及康瓦尔派。牧羊人派是过去放羊人在放牧时,以羊肉、马铃薯及蔬菜等方便取得的食材制成。农舍派做法与牧羊人派相同,只是羊肉换成牛肉,因此也有餐厅会将农舍派称为牧羊人派或牧羊人牛肉派,两者皆无派皮包覆。康瓦尔派则是用油酥皮包入肉类、蔬菜等各种不同馅料,外型有如大饺子。   ※本食谱为2人份。

Back To Top