材料
- 香甜酒30c.c.
- 冰咖啡90c.c.
- 砂糖10克
- 巧克力50克
- 布丁1个
- 冰块300克
什么是香甜酒？
主要原料为威士忌、奶油，种类为再制酒，又名利口酒，酒色呈浅咖啡色，酒香味飘散奶香，因此俗称奶酒，酒精成分17度，适合搭配牛奶、咖啡做调酒，或直接加冰块后饮用就很可口，台湾坊间的推出此款酒的品牌较少，品牌为BAILEYS的香甜酒最常见。
料理步骤
- 冰咖啡、香甜酒、砂糖与冰块均先倒入果汁机，盖上果汁机盖以高速拌打10秒。
- 巧克力45克加入果汁机中，盖上果汁机盖后以低速拌打20秒。
- 从冰箱取出冰酒杯，布丁先倒入杯内，并用汤匙将布丁搅碎。
- 调酒倒入步骤3的杯中，放上巧克力5克做装饰即完成。
调酒提升技巧
摇酒手法
摇出调酒时需一手持杯盖处，用大拇指与虎口顶住杯盖，其余四指紧握杯身，另一手持杯底，食指抵住雪克杯杯底，大拇指与中指紧扣杯身，雪克杯以手持倒置并上下摇动，此法较能将酒类与食材均匀混合。若仅用单手手持雪克杯，食指顶住杯盖，其余四指紧握杯身，左右摇动雪克杯，整个杯中的酒类与食材较无法摇匀融合，做出的调酒风味较不佳。
冰杯
先将欲装盛调酒的杯子放入冷冻库约10分钟后取出，随即倒入刚完成的调酒，由于调酒大部分都会添加冰块，冰杯能使调酒温度维持在低温状态较久，让饮用口感较佳。