稻荷鱼肝寿司

食材

  • 寿司饭200g
  • 寿司豆皮7片
  • 罐头鱼肝80g
  • 青葱1根
  • 蒜头1粒
  • 香菜1株
  • 白芝麻少许

调味料

黑胡椒盐少许

料理步骤

  1. 将蒜头切片再切成末,青葱去头尾切成葱花。
  2. 取出鱼肝放入碗内、沥干酱汁,加入蒜末、葱花以汤匙搅拌均匀。
  3. 撕将适量的黑胡椒盐撒到寿司饭上,搅拌均匀。
  4. 将拌好的寿司饭塞入豆皮内,尽量往内塞得饱满一些。用大拇指以按压的方式将饭往内塞入豆皮,外面可留一些空间摆放鱼肝。
  5. 舀起适量鱼肝放在寿司饭上,再以洗净的香菜叶装饰、撒上少许白芝麻即可。

如何煮出美味寿司饭?

想煮出香Q的寿司饭其实用一般的米就可以了,水和米的比例约1:1,放入电子锅选择快煮的方式,煮出来的饭会比一般的饭稍硬。煮好后,以饭匙充分搅拌,使其释放热气、放凉,再加入一般白醋搅拌均匀,饭和醋的比例约10:1,即为适合夏天食用的开胃寿司饭了。

※本食谱为1人份。

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