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美食秘籍

中华面基本酱汁(酱油口味)

【材 料】 高汤粉 1/2小匙 水 3大匙 【调 味 料】 砂糖 2大匙 醋 2大匙 酱油 3大匙 香油 2大 […]

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加减醋

【材 料】 柴鱼高汤 50cc 淡口酱油 15cc 醋 20cc 味醂 20公克 【做 法】 所有材料混合煮开 […]

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义大利蛋白糖

【材 料】 A.细砂糖 1200公克 水 公克 B.蛋白 750公克 细砂糖 300公克 【做 法】 1.取材 […]

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皮冻

【材 料】 A.猪皮 500公克 鸡骨 200公克 鸡脚 300公克 B.葱 75公克 姜 75公克 扁尖笋 […]

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五行蔬菜素冻

【材 料】 A.天山雪莲子 150公克 海石花 70公克 珊瑚草 70公克 B.黄豆芽 300公克 芹菜 30 […]

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珍珠粉圆

【材 料】 珍珠粉圆 300公克 果糖 适量 【做 法】 1.取一锅,放入约7分满的水量以中火将水煮开后,放入 […]

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大骨高汤

【材 料】 鸡肉 450g 猪大骨 1付 水 3000㏄ 【做 法】 1.鸡肉洗净,剁大块;猪大骨洗净,用刀背 […]

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牛骨高汤

【材 料】 洋葱 1/2颗 胡萝卜 1条 芹菜 150g 牛肉 450g 带肉小牛骨 300g 鸡胸肉 500 […]

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日式柴鱼昆布高汤

【材 料】 小鱼干 100g 干昆布 100g 水 2000㏄ 柴鱼 200g 【做 法】 1.小鱼干以水清洗 […]

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腐乳酱(3)

【材 料】 麻油豆腐乳 2块 辣椒酱 1/2大匙 麻油腐乳汁 1大匙 细砂糖 1大匙 冷开水 适量 【做 法】 […]

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