私房配方, 蛋料理 咸鸭蛋、皮蛋差在哪里？自己在家醃制好简单！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 咸鸭蛋与皮蛋，是日常生活中常见的加工蛋，也是餐桌上不可或缺的传统配菜，但不透明的加工过程总教人不放心，其实只要 […]
饮食观念 泡马尿制成的？含铅不健康？还给皮蛋一个清白吧！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 皮蛋是华人世界特有的饮食，因东西饮食文化差异，外国人认为皮蛋是怪食物，但其实由鸭蛋制成的皮蛋，从蛋白到蛋黄，口 […]
烹调技巧 皮蛋的独特味，靠这招就能去除？ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 皮蛋美味解码 蛋白松花结晶 琥珀色蛋白带有松花结晶，是蛋白质分解为胺基酸后自然形成的结晶物，因此有人形容皮蛋是 […]
