- 食材
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鲷鱼片1大片（约250g）
芦笋3~5根
火腿条3~5条
红萝卜条3~5条
葱丝约1／3根量
洋葱丝约1／4颗量
柠檬片2片
芹菜末5g
太白粉1／2大匙
- 调味料
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番茄酱1大匙
白糖1／4小匙
白醋1／2小匙
盐3小匙
1
鲷鱼片切成3片备用。用柠檬片涂抹于鲷鱼片两面去腥，并在鱼片两面均匀撒盐。
2
鱼片摊平，放上芦笋、火腿条、红萝卜条，由外往内将鱼皮卷起，用竹签固定住。
3
将蔬菜鱼卷放入电锅，于外锅放1／2米杯的水，按下开关即可。
4
将太白粉与150ml的水调成太白粉水，起锅开大火，放入适量油量，待油纹出现，先放洋葱丝，再倒番茄酱、白糖、白醋、太白粉水拌匀成酱汁。
5
电锅跳起，取出鱼卷竹签拔掉，鱼卷切对半，淋上酱汁、撒上葱丝即可。
※示范份量为2~3人份。