希腊鸡肉卷饼

希腊鸡肉卷饼 (影音)

卷饼
中筋面粉 100克

水 60c.c.

盐 1克

橄榄油 10c.c.
馅料
原味优格 1杯

奇异果 (切小丁) 1/2颗

草莓 (切小丁) 2颗

小黄瓜 (切小丁) 30克

清鸡胸肉 1片

黑胡椒 适量

酱油 适量

萝蔓生菜 2片

牛番茄 (切片) 3片

洋葱 (切丝) 30克

黄甜椒 (切丝) 20克

台湾以丰富的特色小吃闻名,不过欧洲也有古早味小吃,这道希腊卷饼就是超道地的平民美食!通常会包入烤肉还有经典的水果优格酱,吃起来不只清爽还超开胃,很适合当成早餐喔!

1

过筛中筋面粉,加入清水、盐、橄榄油混和搓揉成面团,放置30分钟后,切成4等份,搓圆再放置20分钟(室温发酵)。

2

将面团杆成圆形的薄饼,放入平底锅干煎,两面煎上色至熟,取出放凉。

3

鸡胸肉略切平整(表面可以切格纹),用黑胡椒、酱油混和醃渍。平底锅放少许油,将鸡肉煎上色至熟化,取出备用。

肉类用酱油醃渍过,容易上色,因此香煎时锅子温度不要太高。

4

优格、小黄瓜、奇异果、草莓混和成酱汁。

5

组装,饼皮放上切片鸡胸肉、洋葱丝、甜椒丝、优格酱卷起即可。

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