【韩式炸鸡】经典 / 蜂蜜口味 + 醃萝卜一次学会!

【韩式炸鸡】经典 / 蜂蜜口味 + 醃萝卜一次学会!(影音)

韩式醃萝卜
白萝卜1/2条



白醋



盐巴

雪碧(视配方)
韩式炸鸡(蜂蜜口味)
炸鸡一份

蒜头50g

果糖(也可用玉米糖浆、砂糖)100g

酱油2小匙
韩式炸鸡(经典口味)
炸鸡一份

洋葱1颗

清酒(或米酒)50ml

蒜头50g

果糖(或砂糖)50g

韩式辣酱2大匙(可酌量增减)

酱油膏少许

番茄酱少许

草莓酱2小匙

继韩国电影《鸡不可失》中的
「水原牛肋排炸鸡」(炸鸡的做法可以参考这篇)之后,大口老师又带来了韩式炸鸡必备的「韩式蜂蜜酱」和「韩式醃萝卜」,酸酸甜甜的滋味,让炸鸡吃起来不腻口,炎炎夏日里搭配
冰凉饮料品尝,是最上乘的享受,而且做法和食材都超简单,快来一起动手做吧!
韩式醃萝卜

1

将白萝卜削两次皮,可以去除苦味和生味,再切成约1.5cm的正方型丁块(太小口感不好)。

2

【配方一】将水300ml、白醋150ml、糖150g、盐巴2小匙混合,放入锅中煮沸后,将萝卜丁放入浸泡,冷藏醃渍两天即可食用。

水:醋:糖=3:2:2,吃起来酸甜可口。喜欢偏酸口感的人,可以改成3:2:1。

3

【配方二】将水300ml、白醋100ml、糖100g、雪碧100ml、盐巴2小匙混合,放入锅中煮沸后,将萝卜丁放入浸泡,冷藏醃渍两天即可食用。

水:醋:糖:雪碧=3:1:1:1,吃起来有清新的甜味,适合喜欢偏甜口感的人。

【蜂蜜口味】韩式炸鸡

1

取锅下少许油,将蒜头剁成泥下锅炒香,再加入果糖、酱油煮沸,最后转小火,拌入蜂蜜搅匀,煨煮至呈现胶状,完成酱汁。

2

关火,放入炸鸡块,均匀裹上酱汁即可盛盘。

【经典口味】韩式炸鸡

1

取锅,下少许油,放入切碎的洋葱、蒜泥炒香2分钟,再倒入清酒,煮滚至酒精完全挥发。

2

下韩式辣酱、番茄酱、草莓酱、砂糖、酱油膏拌炒煮沸,完成酱汁。

草莓酱是韩式炸鸡辣酱的精华所在,微甜口感衬托香辣,让层次更丰富,色泽更好看。

3

关火,将炸鸡放入拌匀即可。

香辣的经典口味/咸甜的蜂蜜口味,韩式炸鸡和必备醃萝卜的配方其实很简单。

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