- 食材
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五花肉 600克
三角油豆腐 8块
姜片 50克
八角 2粒
葱 2根
红茶包 1包
香菜 5克
红萝卜 100克
水 1200c.c.
龙眼干 30克
- 调味料
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米酒 100c.c.
白胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
酱油 75c.c.
二砂糖 1大匙
编按：在家卤一锅美味的焢肉，为了烹调出好看色泽和香气，常常需要「
炒糖色」这个步骤来弥补酱油上色不足的状况。这次带来让人意想不到的懒人做法，让小小「红茶包」发挥神奇功效，轻松变出色香味俱全的家常焢肉，减轻妈妈们的负担！
1
五花肉切厚片，红萝卜切块状，备用。
卤肉不能切太薄，约2.5-3cm厚；先冻过会更好切。
2
热锅下五花肉、姜片，煸出猪油又能去腥，煎到肉面金黄微焦。
注意猪皮那面不要朝下煎，只需煎肉面。
3
将肉拨到旁边，中央下葱段跟八角炒香。
4
加入调味料和酱油，将酱油煮出细泡才会喷香，再加入米酒，煮到酒精挥发。
用龙眼干代替大量的砂糖，营养且味道意外的绝配！
5
再下油豆腐、红萝卜、龙眼干、红茶包，加水至淹过食材。
红茶包会释出好看的色泽，不需要炒糖也能做出好看又美味的卤肉。
6
用大火煮到水滚后，上盖，转小火煮约45分钟即完成。
用红茶包这样做，不用炒糖，也能做出色香味俱全的焢肉！