菜谱食谱侦探

绿竹笋去壳，与杏鲍菇切滚刀块，红黄甜椒切小丁、姜切末备用。

也可买新鲜的笋回家煮，煮的时候，笋跟着冷水一起下锅，待水滚转小火煮20分钟关火，取出后冰镇至笋冷即可。

热油锅，将绿竹笋、杏鲍菇分别炸至表面金黄，取出沥干油备用。

杏鲍菇过油时，要分次下，每次下杏鲍菇的量约少于油量的1／2，否则油容易冒出锅外。

油锅中的油倒出，利用锅底残油热锅，放入姜末、红黄甜椒丁拌炒出香气。续加入绿竹笋、杏鲍菇拌炒。

最后放入意大利综合香料、胡椒盐、迷迭香叶拌一下，待香气飘出即可。