- 食材
-
猪心1个
参片1大匙
枸杞少许
- 调味料
-
米酒1匙
盐少许
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/387740b0cc95e8ccf289a35c3312591a.jpg)
先制作猪心参汤。猪心彻底洗净,血管中的血块要彻底清出。
血块若清得不干净,炖好的汤容易浑浊,影响口感。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/f2dae549e6a9bd6e3e1cbb14e40745f.jpg)
用刀子在猪心切划约3∼4刀。
刀痕须深约1公分,如此可缩短猪心炖煮时间。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/4a6f52a60b24f215b137b5f2c3a250e4.jpg)
将1/2参片从血管处塞入猪心中,接着放在电锅下层铁锅中,其余参片、枸杞撒在铁锅中。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/e9c236de9ea53590b0cbb7cf06bec64.jpg)
加水,水量需盖过猪心,同时加入米酒。电锅外锅加入1杯水,将猪心置于电锅下层。
※示范为2人份。