菜谱食谱侦探

先制作猪心参汤。猪心彻底洗净，血管中的血块要彻底清出。

血块若清得不干净，炖好的汤容易浑浊，影响口感。

用刀子在猪心切划约3∼4刀。

刀痕须深约1公分，如此可缩短猪心炖煮时间。

将1／2参片从血管处塞入猪心中，接着放在电锅下层铁锅中，其余参片、枸杞撒在铁锅中。

加水，水量需盖过猪心，同时加入米酒。电锅外锅加入1杯水，将猪心置于电锅下层。