菜谱食谱侦探

腐皮均匀切成3份、低筋面粉加水调成面糊备用，杏鲍菇、雪白菇切长条状，金针菇切段。

取一容器，倒入板豆腐并压成泥状，加入杏鲍菇、雪白菇、金针菇、盐、糖、胡椒粉拌匀即为内馅。

取一张切好的腐皮铺平，将内馅（约40克）置于下方，两侧往内折使其盖住内馅，再往上卷成长条形，沾取少许面糊黏在腐皮卷尾端固定。

起一油锅，开中小火热锅至摄氏170度，放入卷好的腐皮卷，油炸1分钟至金黄色，捞起沥油即可摆盘。