- 材料
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正土鸡1只（约3∼4斤）
西洋参20片
红枣6颗
参须适量
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料理红枣干之前，一定要做到这 2 件事！
1
正土鸡洗净切块，并以大火煮水，水滚后放入土鸡肉块，熄火，用筷子搅拌至血水去除，捞起。
2
用冷水冲洗土鸡肉块，使肉质更Q弹。
3
在锅中放入土鸡肉块、西洋参、红枣、参须和1,500c.c.热开水。
4
将锅子放入电锅中，于外锅倒入240c.c .冷水蒸煮，待开关跳起后即完成。