菜谱食谱侦探

将菠菜切碎，红萝卜、竹笋、杏鲍菇切丁，起一锅1,000c.c.滚水，分别放入上述食材汆烫1分钟至熟，起锅。

取一容器，放入烫熟食材，加入盐、糖、胡椒粉、素蠔油、香油拌匀即为内馅，备用。

若无素蠔油可用酱油膏替代。

取一张大白皮铺平，将内馅（约25克）置中后对折大白皮，沿着边缘捏出皱褶，再以手将内馅压平固定。

若无大白皮可用水饺皮替代。

将捏好的饺子置于蒸笼，放入蒸炉内蒸煮5分钟，即可取出上桌。

若无蒸笼，可用耐热容器放入电锅蒸煮，于锅外倒入1杯水，起蒸气后再蒸5分钟即可。