菜谱食谱侦探

将所有菇类全部切丁，放在平底锅上，加少许盐、白胡椒，用中火炒约5分钟，把香菇里的水分炒干。

羊肚菌、牛肝菌、法国黄菇、黑喇叭菇等在进口超市或网络买得到，比一般菇类较贵，也可换成杏鲍菇、鸿喜菇、洋菇等。也可以不要用那么多菇，就是口感上的层次差别。

将鸡胸肉切丁，放入食物调理机，打成泥状，加少许鲜奶油和1颗蛋白搅拌均匀，加入步骤1的食材，同样拌匀。

在陶制器皿里，先铺上一层烘焙纸，再将食材填满，用铝箔纸包覆陶制器皿，入烤箱以摄氏85度烤约1小时。

之后再放至冰箱中冷藏降温，约1小时后，即可切成厚片享用。