- 材料
- 猴头菇适量
鲜香菇适量
杏鲍菇适量
姜片适量
黑麻油1小碗
高汤适量
太白粉水适量
红萝卜片适量
红枣适量
枸杞适量
- 调味料
- 糖少许
盐少许
胡椒少许
秋天的气息越来越浓，早晚也开始有秋凉感，这时候吃上一碗温补的麻油料理，整个人都温暖了起来！营养价值高、口感又好的猴头菇，素食蔬食爱好者也能大口吃喔！
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1
猴头菇先入滚水汆烫约10分钟取出。
准备用来料理的猴头菇，无论是干燥或已调理好的真空包，都建议先用热水汆烫过，可以清除掉包装水的味道。
2
起锅加入略多的沙拉油（葵花油或芥花油亦可），下姜片煸至卷曲，再放黑麻油，接着把姜片与油沥出，麻油姜片与姜麻油备用。
3
鲜香菇、杏鲍菇切滚刀块，用热锅逼出水分、煸出香气，接着放入麻油姜片、猴头菇、高汤，接着下红萝卜片、红枣、枸杞烩煮至滚。
4
下糖、盐、胡椒调味，可加些太白粉水勾芡，最后放适量的姜麻油即可完成。