亲子一起DIY!三色蔬菜变身创意冷盘菜!

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材料
绿巨人纤翠绿花椰菜 180g
绿巨人天然三色蔬菜150g
绿巨人珍珠玉米酱 60c.c
马铃薯 3颗
鲔鱼罐头 90g
圣女番茄 6颗
调味盐与胡椒

三色蔬菜堪称孩子们的天敌!但只要稍作变化,也能让家中宝贝乖乖吃下肚!将煮好冰镇过的马铃薯压成泥,再与绿巨人三色蔬菜、绿巨人珍珠玉米酱、鲔鱼罐头、些许盐与胡椒一同拌匀,最后捏成球状放上绿花椰菜,就可以上桌啦!制作过程简单又快速,一起料理也能促进亲子间的感情,同时让孩子们更有成就感,料理吃起来也会更香喔!

TIPS:

水滚后放入花椰菜及三色蔬菜烫2分闷1分可让蔬菜保持一定的鲜甜。这道也很适合在圣诞节秋冬时分,非常有气氛,蔬菜薯泥也可以简单沾上蛋液,面粉,面包粉做成炸的可乐饼。

先将马铃薯切块川烫煮熟备用,再把花椰菜与三色蔬菜川烫2分钟闷1分钟,加冰块冰镇。

另外把马铃薯捣碎成泥混和三色蔬菜与珍珠玉米酱,鲔鱼罐头,调味盐与胡椒拌匀即可。

接下来将步骤2.整形成圆圈在盘中。

最后摆上花椰菜与圣女番茄即可完成。

※以上菜色及步骤由 BINGO Bistro 餐厅主厨 陈秉文 制作示范

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