- 食材（1~2人份）
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鸡蛋 4个
肉馅 50克
干黑木耳5克
- 调味料
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葱花
辣豆瓣酱
姜末
蒜末
盐
白糖
醋
香油
太白粉水
植物油
鱼香，实则指「余香」，将猪肉炒出香气，调成咸香够味的酱汁，浇淋在滑嫩蒸蛋上，一口咬下，可以品尝舌尖多层次的口感，是非常简单好做的家常美食。
1
干黑木耳泡发，去杂质，切碎。
2
锅内倒植物油烧热，下肉馅炒散，放蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，加盐、白糖和清水烧开，放入木耳碎煮沸。
3
用太白粉水勾芡，淋入醋、香油，撒葱花，做成鱼香汁。
4
将鸡蛋打入碗中，加盐和少许清水搅打均匀，水开后放入蒸锅，中火蒸6分钟，关火焖3分钟，取出淋上鱼香汁即可。