脆皮酪梨海鲜沙拉

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脆皮酪梨海鲜沙拉 (影音)

食材
酪梨 1颗

草虾(去壳)5尾

中卷(切圈)1尾

淡菜(去壳)5块

柠檬 半颗

综合生菜 1把

泰式辣椒酱 2匙

沙拉酱 5匙

柠檬汁 2匙

盐巴 少许

糖 1匙

蒜末 1匙

香菜梗(切碎)1匙
炸粉
面粉 1碗

面包粉 1碗

鸡蛋 1颗

酪梨除了打果汁、做沙拉,其实还有很多
不同的吃法!上次食谱自由配整理了
酪梨入菜的料理重点,这次就来教大家做出好吃的「炸酪梨」,外酥内软的香甜口感,搭配海鲜沙拉层次丰富,点上柠香,将料理整体融合在一起,非常清爽好吃喔。

1

酪梨切船型,依序裹上面粉、面包粉、蛋液,用浅油150~160度,炸至外皮金黄酥脆,捞出后放在纸巾上吸油备用。

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2

备一锅热水,放入海鲜料汆烫,下少许盐巴,煮至水滚,捞出冰镇,沥干备用。

盐巴可以带出海鲜的甜味,还可以再下少许柠檬汁,味道会更清澈。

3

取玻璃碗放入沙拉酱、泰式辣椒酱、柠檬汁、盐巴、糖、香菜碎均匀搅拌,为沙拉酱。

4

取盘,铺上综合生菜,摆上海鲜料、炸酪梨,淋上海鲜酱,点上柠檬角即可。

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