- 食材(4人份)
- 白玉萝卜（300g）
- 调味料
-
韩国柚子酱1罐（300g）
白醋45g
少许盐
春日最适合吃清新爽口的美食，这次邀请到凯达大饭店主厨，制作以蔬果入菜的爽口料理！
水果入菜
这样做不氧化！ 主厨戴于益表示，台湾生产的水果大多适合入菜，在挑选上可以当季水果为主。有些水果为避免氧化（如香蕉、苹果等），可以先用盐水浸泡，同时盐水也可以让水果本身的甜味更加凸显。
1
白玉萝卜洗净，削皮切条状。
2
用少许盐巴醃制白玉萝卜1小时去除生味、增加脆度。
3
将韩国柚子酱、白醋、盐一起搅拌均匀成柚香酱汁。
4
将白玉萝卜浸泡于酱汁中，待入味即可食用。
冷藏保存约可放2星期。