- 食材
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润饼皮12张
红萝卜半条
芹菜3根
干香菇5朵
豆干6片
榨菜高丽菜丝300g
面粉20g
姜10g
- 调味料
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盐少许
胡椒粉少许
酱油少许
1
高丽菜、豆干、榨菜皆洗净后切丝；红萝卜去皮洗净后切丝；香菇泡水，去蒂后也切丝，备用。
2
起油锅，先放入姜丝爆香，再加入香菇丝炒香。接着依序加入豆干丝、榨菜丝、红萝卜丝、高丽菜丝炒熟。
3
再加入芹菜后，以酱油、盐、胡椒粉调味，炒匀后盛起，完成春卷馅料，并放凉备用。
4
准备春卷皮整张或视喜好分别将春卷皮切成1／4、1／2大小。
5
取适量馅料摆在春卷皮上，在封口处蘸一点面糊，涂上后卷起，依饼皮大小包成大、中、小等春卷。
6
起油锅，放入包好的春卷，用小火慢煎至金黄色，即完成！
也可以油炸料理，但需使用较多量的油，口感会较油腻。建议食用时可视喜好蘸甜辣酱，增加口感！