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烹调技巧、调味料学问

风味更高级!「迷迭香」5 个料理妙用

迷迭香经常应用于义大利和法国料理,香气清新,闻起来有温和的辣度,却又不会刺激味蕾,和各种料理形式都能形成良好搭 […]

继续阅读 风味更高级!「迷迭香」5 个料理妙用
烹调技巧、调味料学问

正宗日式红味噌、白味噌、淡黄味噌自己做!

日本人向来以自家做的味噌为傲,即使在今天,无论住在高楼大厦或农舍,许多人还是自己做味噌。主人听到我们对味噌有兴 […]

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✧异国传统家乡菜✧、家庭盆栽、烹调技巧、调味料学问

南洋料理的精华!「柠檬草」料理、栽培技巧!

认识南洋料理必备的「柠檬草」! 香草笔记:柠檬草 Lemongrass 从根到叶都能运用的易种香草! • 分类 […]

继续阅读 南洋料理的精华!「柠檬草」料理、栽培技巧!
调味料学问

三温糖、上白糖、和三盆…日本砂糖哪里不一样?

台湾人疯日本美食,这几年市面上的日本料理食谱也越来越多,想照着做却对其中日本特有的调味料感到困惑,例如甜点会用 […]

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调味料学问

「七味粉」是哪七味?没想到大麻籽、罂粟籽都是原料!

到日本餐厅用餐,桌上总会看到红红的调味料罐—七味粉,微微的辣度非常开胃,让人忍不住想多洒一些,到底是哪些食材让 […]

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调味料学问

中式料理的美味精髓!你知道五香粉是哪「五香」吗?

香喷喷的肉燥饭、卤控肉和卤排骨皆是台式国民美食,也是台湾人常吃的便当菜色首选。这些闪烁著深褐色的光泽的肉类料理 […]

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调味料学问

6款泰国人爱到翻的酱料大公开!想念泰国就来解解馋

编按:炎炎夏日就想吃开胃的泰式料理,不想天天跑餐厅、或是花大把时间进厨房,各式各样的泰式调味料就是大家的好帮手 […]

继续阅读 6款泰国人爱到翻的酱料大公开!想念泰国就来解解馋
调味料学问

炖煮料理不能没有它!快学会如何使用、保存月桂叶!

香气满分:月桂叶  月桂叶(Bay Leaves)是炖煮料理必备的重要香料之一,从 红酒炖牛肉、 普 […]

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调味料学问

食药署教你正确「吃醋」!买食用醋先看懂这些标示

夏天将至,高温让人忍不住想「吃醋」,酸甜的调为让人胃口大开。市面各种醋商品琳瑯满目,从谷物白醋、乌醋到水果醋( […]

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调味料学问

伍斯特酱是什么?喼汁、辣酱油原来都是同一种!

台湾人对伍斯特酱对来自于日式炸猪排经常搭配的猪排酱,口味酸甜带有果香,搭配炸物非常清爽解腻。不过你可能不知道, […]

继续阅读 伍斯特酱是什么?喼汁、辣酱油原来都是同一种!

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