食材教室 » 香鱼 香鱼为温水性的小型淡水鱼，因为闻起来有淡淡的西瓜、哈密瓜香味而得此名，香鱼只有一年的寿命， […]
食材教室：芝麻叶 芝麻叶可不是芝麻的叶子喔！之所以叫芝麻叶，其实是因为它带有芝麻香气，又称火箭菜和箭生菜，在英 […]
芹菜出现在各式各样的小吃中，不用说大家一定都吃过也看过。那么超市里那一根根粗大的「西洋芹」，若包装上没贴上品名 […]
夏天不少人会吃「莲子」来消暑、降火气，不过你可得多注意，自己吃的是不是真的「莲子」？超市里贩售的「雪莲子」是莲 […]
夏天最爱吃的凉拌毛豆、炒配必备的冷冻豌豆仁、热炒料理添色用的荷兰豆和甜豌豆...它们通通都是绿色豆荚中包有豆仁 […]
买回家的香蕉若呈青绿色、还没有到品尝的时机，可以先放在室温下「后熟」，当慢慢转黄，只剩尾端一小段留有青绿色，就 […]
编按：花朵不只赏心悦目，不少品种能入菜、增添风味，甚至被当作药草使用，对中医来说有着诸多用途。多数人对「中药材 […]
吸饱汤汁却仍保有嚼劲的义式炖饭，关键其实在米粒。 义式炖饭 (Risotto) 和一般饭料理不同，是将生米透过 […]
台式家常料理中经常会看到一颗颗黑黑小小的颗粒或碎丁，你知道那是什么吗？看似不起眼、卖相也不是顶好的它，可是许多 […]
「玉米笋」是超市常见、妈妈也经常料理的食材，大家肯定都不陌生。不过你知道这金黄小巧、看似玉米的食材到底是笋还是 […]
