食材百科 虾干、肉虾、樱花虾差在哪？料理前要这样处理... 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 能为料理添增鲜味的虾米，一向是年货采买名单必列，不过虾米种类多，光是体型就有大、中、小之分，亦有带壳虾米及虾干 […]
食材百科 【图解】牛奶凤梨、释迦凤梨…一次认识台湾凤梨品种！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 春光明媚的四月天，是凤梨最好吃的季节。台湾凤梨口感脆、糖度高、酸度适中、纤维细，不像国外的凤梨果肉有咬不断的口 […]
食材百科 南台湾的养殖海味！石斑之王—龙胆石斑 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 201922 8 月, 2025。 | phpinfo 龙胆石斑有「石斑王」之称，台湾养殖龙胆石斑的技术高，因经济价值高，皮厚带Q、肉质紧实弹牙，过去以外销居多，但近 […]
食材百科 【在地食材】屏东雨来菇—和雨同行的雨季美味！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 台湾在地食材—屏东雨来菇 每年雨季，恒春半岛居民餐桌上总多增加一道佳肴，在地人称之为「草木耳」，但因这种食材要 […]
食材百科 【图解】小番茄 8 品种，你都认识了吗？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 欧洲有句话流传：「番茄红了，医生的脸就绿了。」可见吃番茄好处很多！小番茄因为经过品种改良，口感较甜，所含的糖分 […]
重现日剧美食, 食材百科 明太子、鳕鱼子？日式料理店常吃的鱼卵有哪些？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 常吃超市御饭团的大家肯定对「明太子」、「鳕鱼子」的口味不陌生，跟台湾的 乌鱼子一样是用「鱼卵」加工而来，又香又 […]
食材百科 鹰嘴豆怎么煮才好吃？ 5 种做法一次学会！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 鹰嘴豆这个名字对台湾人来说似乎有点陌生，不过只要换个说法你一定听过也吃过。传统市场、干货店理的「鸡豆」、「雪莲 […]
食材百科 在地客家食材：福菜、梅干、酸菜原来是同一种？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 客家精神表征—福菜 福菜是什么菜？听起来有趣又有特色的福菜，其实是客家早年所称的「覆菜」，客家农人将采收的芥菜 […]
食材百科 茴香到底有几种？一篇看懂它们的差异和用法！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 大茴香、茴香、洋茴香……同一个中译名字却分给好多种香草使用，不免让人感到混乱！到底节目里的大厨用的是哪一种？食 […]
食材百科 穷人的番红花！姜黄除了煮咖哩，还有哪些吃法？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 近几年相当火红的食物除了有 藜麦、 椰子油、巴西莓和 希腊优格，还有一款你我可能吃过、却非常不熟悉的香料：姜黄 […]
