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菜谱食谱侦探

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食材百科

主妇的好帮手!达人教你自制「万用卤汁」

对忙碌的现代人来说,做好一锅卤味分批保存食用,就可以省下好几天煮菜的时间,可说是家庭主妇的好帮手。现在就教大家 […]

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食材百科

猪绞肉部位、粗细用途大不同!包水饺要用这种…

猪绞肉是平常妈妈最常接触的料理食材之一,其好用之处在于,猪绞肉不论拿来煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都极为合适,且随 […]

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义大利面底家啦、食材百科

都叫做Pasta?常吃的9款义大利面英文是......

常吃的九款义大利面 弯管面(Macaroni) 特色:「弯管面」就是香港人说的通心粉,呈管状弯曲,因为面体薄软 […]

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食材百科

杏鲍菇怎么买最好吃?压下去会「回弹」才新鲜!

杏鲍菇二三事 品种 杏鲍菇属豪菇,也就是鲍鱼菇家族的一员,又因为肥厚类似鲍鱼,就被称做杏鲍菇,也有其他名称像是 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

【图解】花蟹、红蟳、沙公谁是谁?买对才能正确料理!

认识常见秋蟹品种 秋天是大啖鲜蟹的时节,市场上有许多不同的螃蟹品名,让人眼花了乱,主要分为「国内外养殖蟹」与「 […]

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中式、健康蔬食补充纤维质、热炒、烹调技巧、食材百科、高丽菜

「高丽菜婴」是长不大的高丽菜?这样清炒更脆甜!

食材 高丽菜婴 600g 蒜瓣 2个 水 适量 盐 少许 橄榄油 适量 高丽菜婴是长不大的高丽菜? 撷图自厚生 […]

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食材百科

【在地食材】吉安白头韭菜—不爱韭菜味的人也敢吃!

俗谚云:「一月葱,二月韭」,现在至农历2月韭菜最是鲜美,其中又以花莲吉安韭菜韭白长、滋味温和不呛,很受老饕青睐 […]

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烹调技巧、食材百科

吃羊肉怕骚味?挑选有「这种标章」的羊肉就对了!

近天气又变冷了,想吃点羊肉炉进补一下吗?还是平常想点个羊排,又怕吃到有羊骚味的羊肉呢?为什么会有羊骚味?要怎么 […]

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食材百科

新鲜肉品怎么挑?注意这 3 个重点就对了!

肉品挑选,只要三步骤就搞定 各种肉品皆可一体适用的检核重点有以下三项── 包装内是否有红色的肉汁渗出? 在卖场 […]

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✧异国传统家乡菜✧、家庭盆栽、烹调技巧、调味料学问、食材百科、香料、马铃薯

北欧菜的灵魂!「莳萝」的料理 & 栽培教学!

认识北欧料理的灵魂「莳萝」! 香草笔记:莳萝 Dill 莳萝是最能凸显北欧菜色风味的绝佳配角! • 分类/一年 […]

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