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菜谱食谱侦探

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中式、旬之味!秋日食材、暖胃好粥到、热炒、牛肉、瓜果类、粥品、谷类、食材百科

爱吃零食,不能不认识对身体很好的「松子」!

闲暇时总少不了坚果类的零食点心,爽脆可口,泡茶看电视一口接一口停不下来,人人都熟悉瓜子、杏仁、核桃,却忽略了松 […]

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食材百科

粉壳、红壳、十月?台湾龙眼品种有这些…

被称作「水果王国」的台湾,每逢夏天更是多种本土水果盛产的季节,让人大啖各式酸、甜好滋味!说到夏日必尝水果之一, […]

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森林奶油酪梨餐、食材百科

只要 10 分钟就软化!快速催熟酪梨就用这一招

酪梨是所谓的「后熟水果」,在还未完全成熟的状态下就会采收,采收后的果实必须摆放在室温下继续熟化,直到转变成深绿 […]

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食材百科

母西瓜较甜?农委会:西瓜没分公母!挑选看这里才对…

网路流传「西瓜分公、母,母的才好吃」,并指称「瓜底有瓜脐,是个小黑圈,圈大是公瓜,圈小是母瓜」、「瓜表面纹路整 […]

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食材百科

夏天嫩姜正好吃!挑选、保存 2 招学起来

无论是吃握寿司还是卷寿司,最亮眼的配菜非「嫩姜」莫属。嫩姜片那清新爽口的滋味,完全颠覆我们对「姜」辛辣、呛鼻的 […]

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食材百科

【夏日瓜果】冬瓜这样挑:瓜肉越白越新鲜!

热量低又富含水分的冬瓜,是想来点爽口滋味的好选择。每年的4~10月是冬瓜的产季,在天气炎热的夏天享用冬瓜也有助 […]

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台风天吃什么?、念念不忘古早味、食材百科

白饭绝配!树子、荫瓜、酱冬瓜…传统台式酱菜有这些

你也许吃过酱菜,但却不一定知道它们的正确名称和制作过程,现在就来了解解必知台湾酱菜有哪些! 广义的酱菜是指利用 […]

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抹酱、食材百科

用果汁机就能做?吐司的绝妙搭挡:自制天然花生酱

市售的花生酱多含有大量人工添加物,除了有危害人体的油脂之外,过多的糖分也让其营养价值大幅降低,再加上高热量,让 […]

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想让豆腐料理更加分,就靠这几个「去水」妙招!

豆腐在冷藏后会出水,所以在烹调豆腐料理时,必须先把水分去除,才不会让水分影响到口感、破坏风味!从煮、炒、炸到凉 […]

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水果中的红宝石—樱桃:选择结实的就对了!

说到一般人心中的高级进口水果,绝对不能少了樱桃,虽然台湾身为水果王国,却因为成本考量而没有种植,市面上的樱桃全 […]

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