- 食材
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猪小里肌 250g
剑笋 适量
葱白、葱绿半支
蒜瓣2个
辣椒1支
- 调味料
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豆瓣酱1大匙
蠔油1大匙
白醋1小匙
盐适量
- 醃料
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酱油少许
盐少许
1
猪肉用醃料醃渍10分钟后，下锅煎至上色，取出备用。
2
同锅，加入少许油，煸香辣椒、蒜末、葱白。
3
加入豆瓣酱，炒出红油后，加入适量水拌炒。
4
加入蠔油、盐、白醋，依个人喜好调味。
5
放入剑笋拌炒，炒至微微收汁。
6
放入炒好的猪肉，炒至入味。
7
起锅前放入葱绿拌匀增色，即完成。