- 食材
- 低筋面粉 100公克
山药 约50公克（可省略）
牛奶 100c.c.
鸡蛋 1颗
高丽菜 1/4颗
猪里肌肉片 100公克
大阪烧酱 约30公克
海苔粉 适量
柴鱼 适量
大阪烧的日文是「お好み焼き」(okonomiyaki)，「お好み」一词，有「喜欢什么就加什么」的意思，中文会翻译成大阪烧，是因为这种料理方式源自日本的关西地区，且以大阪最具代表性。 想在家自己制作大阪烧其实很简单，随喜好放入食材，料多味美又很有饱足感，快点一起动手做做看！ 推荐阅读：
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1
高丽菜切成小正方形备用。
2
将低筋面粉、山药泥、牛奶搅拌均匀，做成面糊。
加入牛奶，能提升面糊风味，也可将牛奶代换成水或高汤。
3
把需要的面糊份量盛出，放入高丽菜、全蛋拌匀。
4
起锅抹油，倒入面糊，并在锅中稍微将面糊塑型。
煎的过程中，不要用锅铲一边加压一边煎，这会让大阪烧中的空气被挤出，失去膨松感。
5
将猪肉片平铺于面糊上，待底部煎熟后翻面。
6
两面都煎过后，用筷子确认面糊是否已经熟透，熟了即可起锅。
将筷子戳进大阪烧中再取出，若筷子上没有沾黏面糊，就表示熟了。
7
在表面抹上大阪烧酱，洒上海苔粉，挤上美乃滋，最后再放上柴鱼片即可。
买不到大阪烧酱，可依个人口味选择伍斯特酱或甜面酱替代。